Recette
Mettez l'ensemble des ingrédients dans la cuve de votre MAP et démarrez le programme pâte. Rajoutez de la farine au pétrissage si nécessaire
A la fin du programme, sortez votre pâte et divisez la en petits morceaux d'environ 50 g
Formez des boules de pâte et allongez les en forme de petites navettes
Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant 1 à 2 cm d'espace entre chaque paton
laissez doubler de volume à l'abri des courants d'air
Pendant ce temps préchauffez votre four à 200°
Badigeonnez les petits pains avec l'oeuf battu puis enfournez 15 à 20 mn
Source : Boulangers d'Alsace