Scottish Morning Rolls

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Breakfast, Morn Rolls, Morning baps ....le véritable goût de l'Ecosse !
 
Ces petits pains se dégustent à la sortie du four, ils sont l'accompagnement idéal de vos oeufs au bacon, ou juste beurré, un vrai régal !

Ingrédients
  • 150 g de lait
  • 150 g d'eau
  • 10 g de sel
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger express ou 20 g de levure fraiche
  • lait pour badigeonner
  • un peu d'huile
Recette

Mettez dans la cuve de votre MAP, le lait, l'eau,le sel, la farine et la levure, puis démarrez le programme pâte
 
A la fin du programme, sortez le paton et divisez en 10 parts égales
 
Modelez au rouleau à patisserie en rond d'environ 9cm de diamètre
 
Disposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrez d'un film légèrement huilé
 
Laissez fermenter 30 mn au chaud
 
Pendant ce temps préchauffez le four à 200°
 
Tassez les pains avec les doigts de manière à prévenir la formation de cloque, badigeonnez de lait et saupoudrez de farine
 
Disposez un récipient d'eau dans le bas du four
 
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 mn en surveillant un peu, les pains doivent être un peu dorés
 
saupoudrez à nouveau de farine, et laissez tiédir un peu sur une grille. Servez chaud


Source : J'aime le pain !

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