ça faisait un bout de temps que je voulais les faire !
J'ai lancé la pâte hier matin mais je ne les ai fait cuire
qu'aujourd'hui pour cause de tête dans une partie de mon anatomie
que je ne nommerai pas :)
J'ai donc lachement abandonner la pâte au frigo
jusqu'à ce soir :)
Recette
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et
démarrez le programme pâte
A l'issue du programme, faites retomber la pâte en la repliant
plusieurs fois sur elle même
Roulez la ensuite en un long boudin de manière à la diviser en
9 morceaux égaux ( 12 dans la RE7 initiale)
Formez des boules avec les 12 morceaux et applatissez les
légèrement avec la paume de votre main
Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer 10mn
Préchauffez le four à 240° en conservant la plaque de cuisson
à l'intérieur
Etalez chaque morceau en une galette d'environ 5mm
d'épaisseur
Lorsque le four est chaud, aspergez un peu d'eau sur la plaque
et déposez les pitas 2 par 2
Faites les cuire 3 à 5 mn, puis recommencez avec les
suivantes
Déposez les ensuite sur une grille et laissez les tiédir
Recouvrez d'un torchon pour qu'elles restent tendres
Farcissez à votre convenance !
Source : 80 pains maison