Recette
Mettez l'ensemble des ingédients dans l'ordre, dans la cuve de
votre MAP et démarrez le programme pâte
A la fin du programme, sortez le paton et divisez le en 10
parts égales, puis façonnez des boules
Récouvrez une plaque à patisserie avec du papier sulfurisé et
déposez un bol à l'envers au milieu de la plaque
Etalez une des boules en rond de 2 à 3mm d'épaisseur et
recouvrez en le bol puis placez les 9 boules restantes autour du
bol
A l'aide d'un cutter ou d'un couteau faites 9 entailles dans
la pâte en partant du centre du bol puis rabattez chaque
languette sur la boule correspondante et pliez le bout s'il est
trop long. Enfin retirez le bol
Retirez le bol
et renversez le pain sur une seconde plaque recouverte de
papier sulfurisé, farinez, couvrez d'un linge humide et laissez
lever 1H30
Préchauffez votre four à 220° et placez un récipient d'eau
dans le bas
Farinez une seconde fois votre pain et enfournez 40mn
environ
Source : La cuisine de Loupiti