Pain de mie au levain liquide Kayser

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Je me suis inspirée d'une recette du livre "80 pains maison" pour l'adapter avec mon levain  Kayser
 
Une petite merveille !

Ingrédients
  • 200g de lait écrémé
  • 100 g d'eau tiède
  • 1 oeuf
  • 2 càc de sel
  • 20 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 600 g de farine T55
  • 150 g de levain liquide
  • 10 g de levure fraiche de boulanger
Recette

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et démarrez le programme pâte
 
A la fin du programme ( et pas 3h après lol comme moi gare au débordement), sortez la pâte de la cuve et faites la retomber en la pliant plusieurs fois sur elle même
 
Façonnez 2 boudins et disposez dans 2 moule à pain de mie ou à cake
 
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30mn
 
Préchauffez votre four à 200°
 
Badigeonnez vos pains à l'eau salée et accessoirement faites des incisions ( les miennes n'ont pas été top sans doute du à une trop longue levée)
 
Enfournez 25 mn avec un bol d'eau dans le bas de votre four
 
Sortez du four et placez sur une grille
 

 



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