Pain de seigle

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La seconde levée a été un peu trop longue, pour cause de papotage en récupérant Salomé chez sa copine !plus moyen de faire les grignes

Ingrédients
  • 290g d'eau
  • 12g de levure de boulanger
  • 1càs de sucre
  • 350g de farine T55
  • 150g de farine de seigle
  • 1,5cc de sel
Recette

Dans l'ordre dans la cuve de la MAP et démarrer le progr pâte + 30mn de levée supplémentaire

Puis sortir le paton de la cuve et le façonner...laisser lever encore environ 45mn au chaud

Vaporiser d'eau salée, faire les grignes, fariner

Enfourner à four chaud en faisant le coup de buée



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