Recette
Mélangez le lait et la crème dans une casserole. Ajoutez le
baton de cannelle, la bardiane et le clou de girofle
Amenez doucement à ébullition puis coupez le feu et laissez
infuser à couvert environ 10mn
Pendant ce temps, dans un saladier battez les jaunes d'oeufs
avec le canderel ou le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse
Retirez les épices du lait et versez doucement sur le mélange
oeufs, sucre
Rajoutez le gingembre, le curcuma et la cannelle en
poudre
Mélangez puis versez dans de petits ramequins
Enfournez 40 mn à 140°
Laissez refroidir environ 5h
Source : inspiré de chez Marmiton