Sauce chocolat

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Miam avec des crêpes !

Ingrédients
  • 1 litre de lait
  • 40 g de cacao amer
  • 10 jaunes d'oeufs
  • 200 g de sucre
Recette

Versez le lait dans une casserole, ajoutez le cacao et fouettez un instant. Faites monter le lait à feu moyen puis retirez du feu

Dans un saladier fouettez, les jaunes, le sucre pour que le mélange blanchisse puis versez le lait au cacao par dessus en fouettant

Faites cuire cette préparation à feu doux pendant 10mn environ sans cesser de mélanger

Quand la sauce a épaissi, ôtez du feu, filtrez et laissez complètement refroidir (min 3h)


Source : Accro au chocolat de Cyril Lignac

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