Recette
Se prépare la veille
Coupez vos bananes en 2 dans le sens de la longueur
Roulez les dans le sucre roux et disposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé
Enfournez en position grill pour caraméliser pendant 8 mn environ en surveillant
laissez refroidir
Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez les graines
Disposez les graines de vanille sur les bananes
Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé en laissant déborder largement les bords
Déposez au fond la gousse de vanille et disposez harmonieusement les tranches de banane
Recouvrez avec le papier sulfurisé en tassant très légèrement pour ne pas abimer, enveloppez de film étirable et mettez au frigo pendant 12h min
Le lendemain, montez la crème en chantilly ferme et faites fondre le chocolat au MO ou au bain marie
Mélangez 3 càs de chantilly avec le chocolat fondu puis incorporez délicatement au reste de la chantilly
Servez la bûche accompagnée de chantilly au chocolat et/ou une boule de glace à la vanille !
Source : Cuisine actuelle