Tatin aux magrets de canard fumé

Superbe recette de Sylvieaa sur son blog Amuses bouche
Rapide et bluffant mélange de sucré salé !! J'ai eu un petit soucis au démoulage car je n'ai pas de moules à tartelettes en silicone ( à bon entendeur hihi :)) ..une petite opération de reconstruction a donc été nécessaire....Mais hannnnn comme c'est trop bon !

Ingrédients
  • Pâte feuilletée
  • 250 g d'échalotes
  • 3 pommes
  • Caramel liquide
  • 1càc sucre
  • 1càs vinaigre balsamique
  • 150 à 200 g de Magret de canard fumé
Recette

Faites confire les échalotes émincées avec le sucre et le vinaigre balsamique

Pendant ce temps badigeonnez des moules à tartelettes avec du caramel liquide

Disposez vos échalotes confites, vos pommes coupées en fines tranches, le magret de canard et recouvrez le tout avce votre pâte feuilletée coupés en rondelle

Badigeonnez avec un oeuf battu et enfournez à 160° à 180° une 20aine de mn


Source : Sylvieaa

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