Recette
Etalez la pâte dans un moule à tarte puis lavez
et coupez les légumes en tronçons ou en rondelles
Faites les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'oignon
émincés, rajoutez le thym en fin de cuisson, salez et poivrez
Laissez égoutter longuement dans une passoire de manière à ce
qu'ils rendent le moins de jus possible à la cuisson
Préchauffez votre four à 220 °
Répartissez les légumes sur la pâte brisée, recouvrez avec le
bacon et les rondelles de chèvre
Mélangez la crème, les oeufs, sel, poivre et gruyère dans un
bol et versez cette préparation sur la quiche
Enfournez environ 30 mn