Recette
Mettez les fraises coupées à ciure avce le sirop d'agave en
remuant de temps en temps.
Laissez bouillir 10 min à feu doux.
Saupoudrez avec l'agar agar, remuez et mixez jusqu'à obtention
d'un coulis bien lisse.
Battez les 2 blancs en neige et incorporez les à la mousse de
fraise encore tiède.
Réservez au frais 2 h min.
Source : 60 desserts à IG bas de Marie Chioca