Recette

La veille mettez le petit épeautre à tremper

Le jour j le faire cuire 1h à 1h30 dans de l'eau salée, il doit être bien tendre.

Pendnat ce temps, émincez les oignons et le jambon  et les faites les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés.

Salez, poivrez et ajoutez les herbes de provence.

Mélangez l'épeautre à la poelée Oignons et jambon

Servez aussitôt

Source : Céréales originales & savoureuses légumineuses de Marie Chicoa