Brioche Butchy

Butchy

Ingrédients
  • 90 g de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure de boulanger fraiche
  • 200 g de mascarpone
  • 2 oeufs + 1 jaune pour badigeonner
  • 500 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 1 peu de lait ou de crème pour badigenonner
Recette

Mettez le lait et la levure émiettée dans le bol de votre Thremomix et réglez 2min, 37°, Vit 1

Ajoutez la mascarpone, les oeufs, la farine, le sucre et le sel et pétrir 7 min

Laissez lever la pâte 1 à 2 h dans un saladier pipourqu'elle double de volume. Vous pouvez également la préparer la veille au soir et la conserver au frigo jusqu'au lendemain matin

Au bout de ce temps dégaez la pâte et former des boules de 50g chacune

Les placer dans un moule à manqué et laissez lever une seconde fois pour une 30aine de minutes

Préchauffez le four à 150°

Badigeonnez avec un mélange jaune d'oeuf/lait ou crème

Enfournez 25 min

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

 


Source : Instagram- lesthermofoliesdejulie

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