Risotto aux champignons

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Ingrédients
  • 400 g de riz à risotto
  • 1/2 gobelet de vin blanc
  • 1 oignon
  • 50 g d'huile d'olive
  • sel
  • 1 bouillon
  • 1 litre d'eau
  • 20 g de beurre
  • 20 g de parmesan
  • 1 petite boite de champignon ou 1 poignée de champignons secs
Recette

Si vous utilisez des champignons secs, réhydratez les pendant 30 min dans un bol d'eau
 
Mettez l'oignon dans le bol du thermomix et donnez 2 coups de turbo
 
Ajoutez l'huile et réglez 1mn à 95° Vit 4
 
Ajoutez ensuite la moitié des champignons et programmez 2mn à 95° Vit 4
 
A la fin de la cuisson introduisez le fouet et ajoutez le riz, le vin et le reste des champignons
 
Programmez 3mn à 100° Vit 1
 
Versez l'eau, ajoutez le bouillon, le sel et réglez 12mn à 100° Vit 1. J'ai dû rajouter 6 mn supplémentaires pour la cuisson
 
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez avec la spatule, rectifiez l'assaisonnement si besoin
 
 


Source : La cuisine thermomix au quotidien

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