Röstis de courgettes au parmesan

Röstis de courgettes au parmesan

Je vous entends penser très fort derrière vos écrans, oui c'est vrai je ne m'applique pas trop pour les photos ces derniers temps, sorry les amis ;)

L'utilisation du thermomix n'est pas nécessaire pour cette recette, vous pouvez très bien utilisez vos appareils habituels pour hacher les ingrédients

de mon coté j'ai du rajouter une càs de farine au mélange et je n'ai pas pu utiliser d'emporte pièce comme indiqué dans la recette initiale 

Ingrédients
  • 500 g de courgettes 
  • 2 pommes de terre de taille moyenne ou 1 grosse
  • 1 oeuf
  • 1 càs de farine
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50 g de parmesan
  • Sel
  • poivre
  • Menthe fraiche
  • Persil
  • 1 càs bombée de cumin en poudre
  • Huile d'olive
Recette

Placez les courgettes lavées, non épluchées et  coupées en tronçon dans le bol de votre thermomix et mixez 3 secondes, Puissance 5. Si pas assez hachées, raclez les bords et rallongez de quelques secondes 

Réservez au dessus d'une passoire, salez et laissez égoutter 1h min

Au bout de ce temps préchauffez votre four à 200°

Placez dans le bol du thermomix les pommes de terre coupées en 4, l'ail et l'oignon également coupés en 4, le persil et la menthe

Mixez 5 secondes, Vitesse 5

Mélangez les 2 préparations, ajoutez la farine, le parmesan, l'oeuf, le cumin le poivre et le sel.

Formez des galettes à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez les sur une laque à patisserie recouverte d'un papier cuisson bien huilé

Enfournez environ 30 min, retournez à mi cuisson


Source : Recette 247

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