Recette
Préchauffez le four à 210 °
Etalez 1 rouleau de pâte feuilletée dans une tourtière
préalablement recouverte de papier sulfi=urisé ou alors beurrée et
farinée
Mixez le jambon
J'utilise le thermomix à Vitesse 7, jetez les morceaux de
jambon coupé sur les coutyeaux et arr^tez dès l'introduction du
dernier morceau
Videz dans un saladier et mélangez avec le gruyère rapé
Mélangez la crème, + 2 oeufs +1 blanc, le sel et le poivre (
10 sec Vit 5 si vous utilisez le thermo, à la main idem ;))
et mélangez bien avec le jambon et le gruyère
Etalez ensuite la préparation sur la pâte dans la tourtière et
posez le second rouleau en couvercle. Pincez les bords avec les
doigts et badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf délayé dans
une càs d'eau
Enfournez environ 40mn et servez très chaud avec une salade
verte
Source : Livre de R7 thermomix