Recette
Mettez 70 g de chocolat dans le bol du TM21 et mélangez 10 sec
VIT7.
Transvasez le contenu et réservez
Mettez 180 g de chocolat dans le bol du thermomix et programmez
10 sec VIT7. Raclez ensuite les bords avec la spatule.
Ajoutez les 5 g de beurre demi-sel et programmez 3
min/55°/Vitesse cuillère
Ajoutez les 70 g de chocolat réservés afin de tempérer et de
laissez le chocolat brillant
Programmez 2min/Vit 2,5
SPrélevez une grosse cuillère à soupe de chocolat et laissez
couler sur du papier sulfurisé pour former un rond. Pour ma part
j'utilise un tapis de cuisson en silicone pour macaron c'est encore
mieux !
Répétez l'opération jusqu'à épuisement du chocolat
Répartissez les fruits secs sur chaque rond de chocolat
Réservez dans un endroit frais (évitez dans la mesure du possble
le frigo)