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Curry de pommes de terre au tofu

Curry de pommes de terre au tofu

Ingrédients
  • 1kilo de pommes de terre
  • 200 g de tofu ferme
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càs de gingembre en poudre
  • 1 càc de cumin en poudre
  • 1 petite boite de tomates pelées au jus
  • 1 càs de concentré de tomates
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • coriandre fraiche ( facultatif)
Recette

Emincez les oignons et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail haché ainsi que le gingembre et le cumin, les tomates pelées et le concentré de tomates

Laissez cuire 10 min à feu doux, puis ajoutez les pdt coupées en cubes et les dés de tofu

Couvrez et prolongez la cuisson une 40aine de minutes

Saupoudrez de coriandre ciselée


Source : Le blog de Betty

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