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Baba Ganoush Pasta (Végétarien)

Baba Ganoush Pasta

Ingrédients
  • 500 g de spaghettis ou autre
  • 4 aubergines
  • 3 gousses d'ail
  • Le jus d' 1 citron + 1 peu
  • 2 càs de tahini
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 1 tasse d'eau de cuisson des pâte
  • Poivre
Recette

Incisez en biais la peau des aubergines des 2 cotés avec un couteau et placez les au four fonction grill une trentaine de minutes. Retournez à mi cuisson ( Attention chaud :)

Pendant ce temps, faites cuire els pâtes puis mettez l'ail et le sel dans un pilon et mortier et écrasez les pour obtenir une pâte. Ajouter le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive et mélanger le tout pour former une belle sauce crémeuse

Sortez les aubergines du four et laissez les refroidir

Coupez les aubergines à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les peaux  et récupérez la chair. Mettez la chair dans une poele avec de l'huile d'olive chaude.

Ajoutez la sauce à l'ail et l'eau de cuisson des pâtes, et faites cuire 5 min en remuant jusuq'à ce que la sauce épaississe.

Ajoutez les pâtes, parsemez de persil et remuez pour bien enrober les pâtes

Servez immédiatement en arrosant un peu de jus de citron et du poivre


Source : Bosh

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