Champigons au curry (Inde)(Végétarien)

Champignons au curry.

Ingrédients
  • 500 g de champigons de paris frais
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates
  • 2 càs de curry
  • 2 càc de curcuma
  • 2 càc de graines de cumin
  • 2 càc de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 grande tranche de pain de mie sans bord
  • de l'eau
  • de l'huile d'olive
  • du sel
Recette

Coupez le pain en petits morceaux.

Mettez le pain dans un bol et ajoutez de l'eau.

Ecrasez le ensuite avec une fourchette. Réservez.

Coupez les champignons en lamelles.

Coupez les tomates et l'oignon.

Coupez l'ail et le gingembre.

Mettez les dans un bol avec un peu d'eau.

Mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau.

Faites chauffer l'huile et ajoutez le cumin. Mélangez.

Ajoutez les oignons et mélangez.

Lorsque les oignons sont roussis, ajoutez les tomates, le curry, le curcuma, l'ail et le gingembre, le concentré.

Mélangez bien.

Ajoutez l'eau du pain en la filtrant.

Mélangez et laissez cuire 5 min à feu moyen.

Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu moyen 15 min dont 5 à couvert. Salez à votre goût.

Servez avec du riz basmati ou du quinoa.


Source : Le blog de Pankaj

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