Recette

Mélangez tous les épices pour le curry jaune et conservez les au frais

Rincez le riz

Dans une casserole mélangez l'eau et la crème de coco et portez à ébulittion

Ajoutez le riz, le curry jaune et le sel

Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire

Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes

Lavez les courgettes, coupez un chapeau et évidez les. Coupez la char en dés, réservez

Faites chauffez l huile de coco dans une poêle, ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre, le piment, les petits pois et les dés de courgettes

Faites revenir 5 minutes et ajoutez le jus de citron vert. Liaasez cuire jusqu'à ce ue les légumes soient tendres

Mélangez le riz aux légumes, rectifiez l'assaisonnement si besoin

Salez l'intérieur des courgettes, les remplir de riz au curry, remettez le chapeau, recouvrez de papier alu et enfournez environ 25 min à 180 ° dans un plat huilé

Source : Epices &Moi