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Curry de lentilles (Végétarien)

Curry de lentilles

Ingrédients
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 1,5 càs de thym séché
  • 2 càc de cumin en grain
  • 1 càs de paprika
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 carottes
  • 2 tiges de celeri
  • 1 courgette
  • 1 càs de tomate cncentrée
  • 1 branhe de thym frais
  • 2 petites boites de tomates cerises pelées
  • 400 g de lentilles du Puy cuites
Recette

Coupez vos légumes ( en lamelles, en tronçon en cube etc..) et hachez les échalotes et l'ail

Chauffez l'huile d'olive et faites y revenir les échalotes et l'ail puis ajoutez le thym séché, les graines de cumin et le paprika. Mélangez 

Ajoutez les légumes ( sauf la courgette), salez et poivrez et ajoutez la cuillère de tomate concentrée, mélangez

Ajoutez ensuite la courgette et les tomates cerises pelées avec le jus

Mélangez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes avant d'ajoutez les lentilles cuites

Rectifiez l'assaisonnemnt si besoin, mélangez et servez avec du riz


Source : Bosh!

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