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Curry rapide aux pommes de terre, pois chiche et petits pois (Végétarien)

Curry rapide aux pommes de terre, pois chiche et petits pois

Ingrédients
  • 2 kilos de pomme de terre
  • 1 grande boite de tomates concassées
  • 1 boite de pois chiche égouttés
  • 1 petite boite de petits pois égouttés
  • 1 oignon moyen émincé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 càc de cumin en poudre
  • 4 càc de curry en poudre
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • 1 boite de lait de coco
  • Huile d'olive
Recette

Faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez

Pendant ce temps, faite revenir à feu moyen l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu ils soient translucides

Ajoutez les épices, mélangez et ajoutez les tomates, les pois chiches et les petits pois.

Rajoutez le lait de coco, laissez mijotez puis rajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore quelques minutes

Dégustez !

 


Source : Tasty Vegetarian

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