Pachari Stew (Curry de légumes au lait de coco) (Inde) (Végétarien)

Pachari Stew (Curry de légumes au lait de coco) (Inde)

Si vous comparez ma recette à celle de Beena Pardin Migotto, vous vous apercevrez que je n'ai pas respecté grand chose du déroulement de la recette ni des proportions d'ailleurs ! Mais c'était très bon quand même :)

Ingrédients
  • 6 à 8 carottes
  • 1 dizaine de petites pommes de terre
  • 500 g de choux fleur
  • 350 g de haricots verts
  • 2 échalotes
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 4 clous de girofle
  • 1 boite de lait de coco
  • sel
  • poivre
  • huile
Recette

Epluchez et coupez et lavez les carottes, les pommes de terre. Préparez les haricots verts, les tomates et les choux fleurs.

Faites revenir l'échalote dans une poêle avec de l'huile,

Ajoutez le piment, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre. Mélangez 2 minutes.

Ajoutez tous les légumes, 1 tasse d'eau et la boite de lait de coco. Salez et poivrez et laissez mijotez à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Pendant ce temps, faites revenir la seconde échalote dans l'huile et ajoutez là au curry au moment de servir.

Servez avec du riz


Source : Beena Paradin Migotto

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