Recette

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à bord haut, ajoutez l'oignon et faites le revenir pendant quelques minutes jusqu'a ce qu il soit translucide.

Ajoutez l'ail, les poivrons et les carottes et laissez cuire quelques minutes de plus.

Ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges, le piment et les épices.

Mélangez bien et versez le bouillon dans la poêle .

Portez à ébullition puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijotre 25 min environ, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le chili ait épaissi. Si besoin ajoutez un peu d'eau.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Servez chaud, accompagné de riz complet ou de tacos par exemple.