Recette
Mélangez tous les épices pour le curry jaune et conservez les au
frais
Rincez le riz
Dans une casserole mélangez l'eau et la crème de coco et portez
à ébulittion
Ajoutez le riz, le curry jaune et le sel
Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes, ajoutez un
peu d'eau si nécessaire
Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes
Lavez les courgettes, coupez un chapeau et évidez les. Coupez la
char en dés, réservez
Faites chauffez l huile de coco dans une poêle, ajoutez l'ail,
l'oignon, le gingembre, le piment, les petits pois et les dés de
courgettes
Faites revenir 5 minutes et ajoutez le jus de citron vert.
Liaasez cuire jusqu'à ce ue les légumes soient tendres
Mélangez le riz aux légumes, rectifiez l'assaisonnement si
besoin
Salez l'intérieur des courgettes, les remplir de riz au curry,
remettez le chapeau, recouvrez de papier alu et enfournez environ
25 min à 180 ° dans un plat huilé
Source : Epices &Moi