Alors en dehors des pommes de terre, des oignons et de l'ail, le
reste c'est vraiment au jugé
Vous pouvez rajoutez des lardons ou pourquoi pas des restes de
viandes ( par ex un reste de cuisses de canard confites) entre
chaque couche
Pour le temps de cuisson c'est pareil, je l'ai fait cuire tout
doucement dans mon four à bois, il faudra surveiller la cuisson je
pense au bout de 50 min voir si les pommes de terre sont bien
cuites. Vous pouvez éventuellement les précuire un peu aussi pour
diminuer le temps de cuisson
Recette
Epluchez et émincez finement les pommes de terre à la
mandoline
Emincez les oignons et l'ail
Beurrez votre plat à gratin
Alternez une couche de pommes de terre, parsemez d'oignons et
d'ail émincés, une couche de petits pois, le gruyère, la
crème salez et poivrez
Recommencez pour une seconde couche et terminez avecune couche
de pommes de terre
déposez quelques petits morceaux de beurre sur la dernière
couche de pommes de terre
Vérifiez qu il y ait assez de crème pour que le gratin ne soit
pas trop sec
Enfournez à four chaud entre 1h et 1h30. Vérifiez si les pommes
de terre sont bien cuites