Recette

Préchauffez le four à 220°

Lavez et coupez en 2 les pommes de terre grenaille et les choux de bruxelles

Epluchez les carottes et les coupez en 2 puis en tronçons

Déposez les en seule couche  sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four, parsemez d'herbes de provence (ou autre) et arrosez d'un filet d'uile d'olive. Mélangez pour bien imprégner les légumes

Dans un plat a part faite de même avec les pois chiche

Faites cuire 15 min

Pendant ce temps mélangez le vinaigre balsamique, l'huile de noix de coco et le sirop d'érable

A la fin de la cuisson, répartissez les 2/3 du mélange avec le vinaigre balsamique sur les légumes et le reste sur les pois chiches

Enfournez une nouvelle fois les 2 plats pour 10 min

Vérifiez si les pdt sont bien cuites

Mélangez les 2 plats, servez aussitot