Les légumes sont fondants, la sauce est douce et subtilement
parfumée. Côté saveur c'est top !
Je vous invite vraiment à aller voir le site de pankaj, pour moi c'est une
découverte, les recettes fimées pas à pas sont vraiment très
bien.Pour les quelques plats que j'ai réalisé, les temps de cuisson
indiqués étaient vraiment optimum.
Recette
Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail et les 3/4 de noix de cajou e laissez cuire 1
minute en remuant.
Mixez cette préparation avec 10 cl de lait pour obtenir une pâte
épaisse
Dans la même poêle, refaites chauffer un peu d'huile et ajoutez
le cumin, les feuilles de laurier, et le reste des noix de cajou.
Mélangez.
Une fois les noix de cajou dorées, ajoutez la pâte, le curry, le
curcuma, les tomates pelées
Mélangez et délayer avec un peu d'eau
Ajoutez les légumes avec un peu de lait, mélangez, salez,
couvrez et laissez cuire 8 minutes.
Ajoutez encore un peu de lait, couvrez et laissez cuire encore
pendant 15 minutes environ.
Saupoudrez avce un peu de cardamone, mélangez
servez avec du riz ou des pains indiens comme les chapatis.
Source : Largement inspiré du site de Pankaj