Recette
Epluchez, lavez et coupez en dés les patates douces et les
pommes de terre
plongez les 10 min dans de l'eau bouillante salée
Emincez les oignons faites les revenir dans une grande
poêle
Rajoutez les patates douces et les pommes de terre cuites et
faites les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis
ajoutez les poivrons et continuez la cuisson
Quelques minutes avant de servir, battez vos oeufs en omelette
et versez sur la préparation en mélangeant bien
Salez et poivrez