Feuilleté au saumon

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Ingrédients
  • 440 g de saumon au naturel en conserve
  • 250 g de riz cuit
  • 2 à 3 échalotes
  • 3 cs d'aneth frais haché  (j'ai mis du moulu)
  • 1 zeste de citron
  • 1 oeuf (+1 pour la dorure)
  • sel et poivre
  • 2 pâte feuillée
  • graines de sésame pour décorer
Recette

Abaissez la pâte sur une surface légèrement fariné et découpez 2 cercles de la taille d'une assiette
 
déposez l'un des cercles sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfiurisé
 
Mélangez le reste des ingrédients, salez et poivrez et étalez la farce sur la pâte feuilletée jusqu'à 1,5 cm du bord
 
Humectez le bord de la pâte avec de l'eau et déposez le second cercle de pâte
 
Pressez pour souder l'ensemble
 
Badigeonnez avec l'oeuf battu et décorez avec les graines de sésame
 
Faites des trous avce la fourchette sur le dessus pour permettre  la vapeur de s'échapper
 
Cuire 15 à 20mn sur 220°


Source : La cuisine aux herbes

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