Pot-au-feu

Ingrédients
  • 2 kilos de macreuse et 1 jarret
  • 6 carottes
  • 1 gros poireau
  • Persil
  • 1oignon piqué de 3 clous de girofle
  • 1 morceau de chou
  • 3 panais ( facultatif)
  • sel
  • 2 bouillons cubes pot au feu
Recette

 Rincez la viande  sous le robinet et la déposer dans la marmite

Couvrir d'eau froide, salez et faire bouillir 15 min

Retirez l'écume qui se forme au fur et à mesure avec une petite passoire fine

Quand c'est bon ajoutez 5/6 carottes coupées, 1 gros poireau, du persil, 1 oignon piqué de 3 clous de girofle, 1 morceau de chou, 3 panais ' facultatif)

2 bouillons cubes pot au feu

Couvrez et faites bouillir

Baissez le feu et laissez mijotez 3 h dans un faitout, ou 1h30 en cocotte minute

Passez le bouillon dans une casserole à travers une passoire 

Réchauffez et ajoutez des vermicelles et à la fin les boulettes à la moelle

Servez la viande avec de la mayonnaise, les légumes ( dauf persil et poireau) et des frites 

 

 

 

 

 



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