Mettez les ingrédients dans la cuve ( hormis le chocolat et les 125 g de beurre) et lancez le programme pate.

Façonnez 125 g de beurre en un rectangle de 2cm d'épaisseur.

A la fin du programme, retirez la pate et façonnez une boule.

 

Faites une incision en croix au centre et abaissez les bords en laissant la croix intacte. Y mettre le beurre et replier les bords de la croix sur le beurre en pressant bien.

Abaissez de nouveau la pâte en un long rectangle, repliez le tiers supérieur vers le centre et le tiers inférieur sur le tiers supérieur.

Enveloppez de film alimentaire huilé et mettez 20 mn au frigo.

Répétez l'opération 2 fois et mettez encore au frigo 30 mn.

Abaissez la pâte en un rectangle de 53 X 30 cm et coupez en trois dans la longueur, puis en trois dans la largeur de façon à obtenir 9 rectangles de pâte.

Mettez des morceaux de chocolat à une extrémité de chaque rectangle.

Mélangez le jaune et le lait et enduire les marges de chaque rectangle et enroulez la pâte autour du chocolat.

Transférez sur des plaques de cuisson ,couvrez et laissez lever 30 mn près d'une source de chaleur.

Enduire à base du mélange de lait et oeuf et cuire au four préchauffé à 200° 15 minutes