C'est la faute à Steph tout ça ! Elle fait ça rien que
pour nous mettre l'eau à la bouche ! En même temps on
peut comprendre qu'elle ait eu envie d'un peu de chaleur du Sud
d'en haut de sa montagne enneigée ;))
Certes pour les puristes ce n'est sans
doute pas The R7 de la Tarte Tropézienne,
il parait d'ailleurs qu'il n'en existe qu'une de Recette et
c'est celle d un jeune patissier polonais, Alexandre
Micka débarqué en France dans les années 50.....
Après quelques recherches sur le net il me semble qu'il aurait
encore fallu faire une crème au beurre (?)
mais bon moi elle me va bien la R7 de
Steph ;)
Recette
Mettez tous les ingrédients pours la brioche dans la cuve de
votre MAP et démarrez le programme pâte
A la fin du programme, déposez votre pâte dans un moule rond à
charnière et laissez lever 1H environ dans un endroit à l'abri des
courants d'air
Pendant ce temps préparez votre
crème patissière,
perso je l'ai faite au Thermomachin et battez votre crème en
chantilly
Préchauffez votre four à 180°
Badigeonnez votre brioche avec le jaune d'oeuf battu et
saupoudrez de sucre perlé
Enfournez une 20aine de minutes
Laissez refroidir sur une grille puis coupez votre brioche en
2 dans le sens de l'épaisseur
Mélangez la crème patissière avec la crème chantilly et
recouvrez la base de cette crème avant de remettre le
disque supérieur
Source : Steph