Pain à la farine de chataigne aux noix et aux raisins

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Ingrédients
  • 250 g de farine de chataigne
  • 350 g de farine blanche
  • 300 g d'eau tiède
  • 125 g de raisins secs
  • 125 g d'un mélange de noix
  • 2 càc de sel
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
Recette

Déposez l'ensemble des ingrédients dans la cuve de votre MAP et démarrez le programme pâte
 
A la fin du programme, sortez le paton et formez un pain  allongé
 
Disposez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever environ 1h à l'abri des courants d'air
 
Pratiquez des entailles sur le dessus du pain, badigeonnez d'eau salée
 
Préchauffez le four à température maximale, enfournez le pain et déposez un bol d'eau chaude au bas du four
 
Au bout de 5mn baissez la température à 200° et laissez cuire le pain encore 30 min environ



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