Boulanges > Pains spéciaux Pain aux noix et au miel Ce pain est idéal avec de la charcuterie, des fromages mais se marie aussi très bien avec du miel ! Ingrédients 350 g de farine T55 200 g d'eau tiède 2,5 càc de sel 2 càc de miel 12 g de levure fraiche de boulanger 70 g de cerneaux de noix Recette Mettez tous les ingrédients (sauf les noix) dans la cuve de votre MAP et démarrez le prog pâte A l'issue du programme travaillez votre pâte et incorporez les cerneaux de noix Façonnez et laisser reposer 1H30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air Préchauffez votre four à 240°, et badigeonnez votre pain avec de l'eau salée Placez un bol d'eau tiède dans le bas du four et enfournez Au bout de 15 mn baisser la température à 210 ° pour 20 mn puis à 180° pendant encore environ 20mn Source : 80 pains maison
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