Recette
Mettez tous les ingrédients pour les fougasses dans la MAP et
démarrez le programme pâte
Pendant ce temps mélangez les ingrédients pour la crème
A la fin du programme, dégazez la pâte et formez des boules
d'environ 100 g ( j'en ai eu 9)
Etalez chaque boule en un ovale et tartinez les avec la
crème avant de rajoutez la garniture de votre choix
Rabbattez ensuite les 2 "grands côté" vers le centre de
manière à ce que la garniture soit recouverte et soudez les
bords
Retournez votre fougasse et déposez les sur une plaque à
patisserie recouverte de papier sulfurisé, jointure en
dessous
Avec un cutter, faites les entailles et laissez lever environ
30 mn au chaud
Préchauffez le four à 230°, disposez un bol d'eau chaude dans
le bas du four
Badigeonnez vos fougasses d'eau salée et enfournez environ 20
mn en baissant la température du four à 180 ° au bout de 10mn de
cuisson
Source : Izou