Baguettes aux éclats de céréales

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Je suis devenue une inconditionnelle de la farine aux éclats de céréales du Moulin d'Hurtigheim ;) merci Flo !

Ingrédients
  • 360 g d'eau
  • 2 cc de sel
  • 1,5 càs d'huile d'olive
  • 2 cc de sucre
  • 420 g de farine blanhe T55
  • 180 g de farine aux éclats de céréales
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
Recette

Dans la cuve de votre Map et démarrez le prog pâte

A l'issue du prog, façonnez et laissez lever une 30aine de mn environ

Badigeonnez d'eau salée, incisez 3 ou 4 fois et enfournez dans votre four préchauffé à 220° avec un bol d'eau chaude



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  • Sandra
    Sandra - le 7/16/2008 4:03:38 PM
    Bonjour Nath, il s agit de levure fraiche, je vais le rajouter directement dans la R7 comme ça il n'y aura plus d'ambiguïté suis contente que tu trouves des R7 qui te plaisent, merci et à bientôt
  • Nath
    Nath - le 7/16/2008 2:40:57 PM
    Ca me tente bien mais j'ai une petite question : la levure de boulanger, c'est celle en cube ou de la sèche ? Merci pour tes recettes j'en ai déja faites plusieurs et suis ravie à chaque fois ! Notamment les cookies cro cro bons !