Recette
Mettez l'ensemble des ingrédientsdans l'orde indiqué dans la cuve de votre MAP et démarrez le programme pate.
(Emiettez la levure fraiche sur votre farine, il est inutile de faire un levain.)
A l'issue du programme, laisser encore 1h dans la cuve à température ambiante.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 patons
les bouler et laisser détendre pendant 15 minutes.
Façonner les baguettes et laisser lever à température ambiante pendant environ 45mn.
Préchauffer votre four à 240 °
Vaporiser les baguettes à l'eau salée, les inciser et les fariner (ou non) avant de les enfourner avec coup de buée (10mn à 240° puis baisser à 200° et cuire pendant une vingtaine de mn)