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Pain de Mie (1)

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Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 200 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 10 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger fraiche
  • 40 g de sucre
  • 50 g de beurre
Recette

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre Map et démarrez le prog pâte

A l'issue du prog, sortez le paton, dégazez et le disposez dans un moule à pain de mie ou à cake que vous aurez chemisé au préalable avec du papier sulfurisé et laissez lever au chaud, recouvert d'un torchon propre, pendant environ 45mn

Préchauffez votre four sur 220 °

Badigeonnez le pain avec de l'eau salée, et placez un bol d'eau dans votre four

Enfournez et baissez la température à 180° , cuire pendant environ 40mn, j'ai baissé la température à 160° en cours de cuisson


Source : Marmiton

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