Recette
Préchauffez le four à 150°
Mélangez le lait et le miel puis faites chauffer
Dès les 1eres ébullitions, retirez du feu et ajoutez la
lavande
Couvrez et laissez infuser 5mn
Mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez le lait
tiède
Passez la crème dans un tamis fin et versez dans des petits
ramequins
Disposez ensuite les ramequins dans un plat creux
et y versez de l'eau
Enfournez dans le four chaud environ 1H
retirez les crèmes prises mais encore tremblotantes, laissez
refroidir et mettez au frigo quelques heures
Source : Hors série Rustica