Pain de mie aux éclats de céréales

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Une pure merveille, préparé pour le diner, il est parti en moins de temps qu'il n'en faut pour le goûter ;) Même pas eu le temps de prendre une photo en coupe lol
j'ai utilisé la même recette que celle pour le pain de mie, j'ai simplement fait un mix de 2 farines

Ingrédients
  • 300 g de farine blanche T55
  • 200 g de farine aux éclats de céréales du moulin d'hurtigheim
  • 200 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 10 g de sel
  • 20 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
Recette

Mettez l'ensemble des ingrédients dans la cuve de la map et démarrez le prog pâte

A la fin du prog sorez le paton, dégazez, façonnez rapidement et mettre dans un moule à pain de mie ou à brioche

Laissez lever, il faut que la pâte double de volume

 

Préchauffez votre four à 220 °

Vaporisez le paton avec de l'eau salée, faites des grignes avec un cutter et farinez

 

Déposez un bol d'eau dans le bas du four et enfournez le pain en baissant la température à 180° pendant 15mn puis 25mn à 160°



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