Pain tordu

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Le pain tordu est une spécialité régionale bien sympatique du Limousin
C 'est un pain long étiré à la main, fendu du tranchant du bras, puis tordu en hélice.

Ingrédients
  • 200 g d'eau tiède
  • 1.5 càc de sel
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 250 g de farine T55
  • 150 g de farine complète
Recette

Mettez tous nles ingrédients dans la cuvez de votre MAP et démarrez le programme pâte
 
A la fin du programme, sortez la pâte et travaillez la de manière à chasser les bulles d'air
 
Divisez la en 2 parts et formez 2 longs boudins
Partagez chaque boudin en 2 dans le sens de la longueur puis les enroulez 2 par 2 afin de former 2 pains tordus
 
Laissez lever au chaud 45 mn
 
Préchauffez votre four à 240° et placez un bol d'eau chaude dans le bas de votre four
 
Badigeonnez vos pains avec de l'eau salée et les fariner un peu
 
Enfournez 20mn en baissant la température de votre four à 210° après 5 mn


Source : 80 pains maison

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  • matray robert
    matray robert - le 9/17/2007 10:25:33 AM
    trés bonne recette, mais n'oubliez pas de rajouter 15 gr de levure de boulanger pour le levain.
  • Sandra
    Sandra - le 9/14/2007 2:06:46 PM
    merci d'avoir posté ton avis ! je tenterai aussi avec la maïzena ! Au plaisir de te lire
  • matray robert
    matray robert - le 9/14/2007 9:05:12 AM
    trés bonne recette, j'ai compensé un peu farine avec de la maïsenna et le résultat est bon
  • Sandra
    Sandra - le 6/6/2007 6:39:19 PM
    merci bizz
  • Flo
    Flo - le 6/6/2007 4:31:35 PM
    Très réussi ce pain tordu !
  • Nanounette
    Nanounette - le 6/6/2007 9:44:52 AM
    très original! y'a plus qu'à acheter la farine complète.
  • LSgirl67
    LSgirl67 - le 6/6/2007 9:32:53 AM
    Super ton pain ! Il a la classe !

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