Recette
Pour la pate j'ai mis tous les ingrédients dans la cuve de la
MAP er j'ai démarré le progr pâte
A la fin du prog, divisez la pâte pour former des boules
d'environ 50 g. J'en ai eu 18 et laissez lever encore une 15aine de
mn
Chauffez le beurre dans une grande casserole, dèsqu'il est
mousseux y déposez les pains sans qu'ils ne se touchent, ils
gonflent beaucoup
Versez immédiatement le lait chaud sucré, couvrez et laissez
cuire jusqu'à ce que se forme une croûte dorée et caramélisée sur
chaque petit pain. Je les ai retourné à mi cuisson
Source : "Cuisinière Alsacienne" Editions Stéphane Bachès