Recette
Epluchez et coupez vos pommes en dés
Faites fondre le beure dans une poêle, puis rajoutez les
pommes avec 50g de sucre et le sachet d'agartine
Laissez cuire 20 mn
Vous pouvez remplacer le sachet d'agar agar par 4 feuilles de
gélatine. Dans ce cas les rajouter en fin de cuisson après les
avoir fait ramollir dans de l'eau froide et mélangez jusqu'à
ce qu'elles soient complètement fondues
Pendant ce temps, mélangez le fromage blanc avec le reste du
sucre et montez les blanc en neige avec la pincée de sel
Rajoutez les pommes au fromage blanc, puis incorporez
délicatement les blancs en neige
versez le jus de pommes dans une assiette creuse de manière à
pouvoir tremper les biscuits rapidement dedans
Tapissez le fond et les parois avec les biscuits
versez 1/3 de la préparation, puis remettez une couche de
biscuits humides, recommencez et terminez avec les biscuits
Mettez 12h au frais