Recette

La veille, faites tremper les noix de cajou

Le lendemain, mélangez au robot, les mandes, 5 dattes et 2 càs d'huile de coco

Tassez le mélange à la main dans un moule à charnière de 18 cm et mettez au congélateur le temps de préparer la garniture

Au blender, mélangez la banane, 150 g de fraises, les noix de cajou égouttées, le jus de citron, 3 dattes et 4/5 càs d'huile de coco liquide

Versez le mélange sur la pâte et remettez au congélateur pour 2h

A la sortie du congélateur, découpez le reste des fraises et positionnez les sur le cheesecake 

Source : Sunshine Food