Pour cette recette j'ai un tantinet sauté des lignes j'avoue que ma copie n'a rien de conforme à l'original... j'ai tout lu en diagonale et je n'ai retenu que la moitié hihi
Je voulais tester le démoulage avec mes nouveaux moules en silicone, autant vous dire que c'était rapé hein :)) Résultat très très mousseux et aéré impossible à démouler...soit on ne va pas chipoter hein ça s'est laissé manger quand même ;)
Recette
Décongelez les fruits rouges au MO pendant 10mn puis les mixez avec le jus du citron
Versez le lait concentré dans un bol et déposez le 10 mn au congélateur
Faites trempez la gélatine dans de l'eau froide
Prélevez 80 g de jus et faites le chauffer au MO 1 ou 2 mn et y dissoudre la gélatine essorée. Mélangez avec les fruits rouges restants et 11 càc d'edulcolorant
Montez le blanc en neige ave la pincée de sel
Fouettez le lait concentré avec 4 càc d'édulcolorant ( ça prend comme de la chantilly) puis incorporez la purée de fruits rouges et le blanc d'oeuf et mélangez à nouveau
Source : WW