Mousse coco-kiwis

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La prochaine fois j'utiliserai des moules plus profonds pour une plus jolie visu
par contre le mélange coco kiwis est super bon !

Ingrédients
  • 6 à 8 kiwis
  • 125 g de noix de coco râpé
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sucre en poudre
Recette

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide et épluchez les kiwis

En mixer 4 et faire chauffer 2 grosse càs de cette purée et y dissoudre la gélatine

Mélangez ensuite avec le reste des kiwis mixés

Ajoutez la noix de coco et mélangez bien

Montez la crème en chantilly ferme en ajoutant le sucre glace et incorporez à la préparation précédente

Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre à la fne et ajoutez délicatement à la préparation

Coupez les kiwis restants en tranches fines

Tapissez l'intérieur des moules avec du film étirable et disposez les rondelles de kiwis contre les parois et le fond

Garnir les moules avec cette mousse et placez au frais toute la nuit



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