Recette
Déposez les blancs d'oeuf et le sel dans un saladier et montez en neige très ferme
Mélangez le sucre, le fructose, la farine et les fruits secs
Pendant ce temps faites fondre le beurre et la crème fraiche au MO
Ajoutez délicatement le mélange aux fruits secs, au blanc en neige
Versez le beurre et la crème et remuez légèrement
Mettez la pâte dans un moule à cake en silicone et laissez reposer environ 1h
Préchauffez votre four à 180° et enfournez entre 40 et 50mn
Sortez le cake du four et vérifiez la cuisson en y plantant une lame de couteau, elle doit ressortir propre.
Démoulez et déposez sur une grille
Source : Cakes Hachette pratique